Μετά από 8 χρόνια σχεδιασμού και τελειοποίησης, ο μύλος άλεσης Baratza Sette 207W είναι έτοιμος να πάρει τη θέση που του αξίζει στoυς πάγκους των baristi. Γιατί ο καλός ο μύλος όλα τα αλέθει, αλλά ο καλύτερος μύλος κάνει την επανάσταση στην άλεση!
Ου φτιάξεις καφέ αν δεν είναι φρεσκοαλεσμένος: αυτή είναι μια από τις απαράβατες εντολές του ποιοτικού καφέ, την οποία κάθε barista μαθαίνει από τα πρώτα κιόλας βήματά του στον χώρο!
Αυτό καθιστά τον μύλο απαραίτητο σύνεργο κάθε barista, ο οποίος πρέπει να κάνει τη σωστή επιλογή για την καλύτερη άλεση. Από τον φετινό Ιανουάριο, φαίνεται ότι η επιλογή αυτή είναι πλέον μία: ο νέος μύλος Baratza Sette 270W, που συνδυάζει μια επαναστατική νέα τεχνολογία άλεσης με την αποτελεσματικότητα, την ανθεκτικότητα και την εύκολη χρήση!
Η καινοτομική μέθοδος κάθετης άλεσης που διαθέτει ο Sette 270W εξασφαλίζει μηδενικό clumping και σχεδόν καθόλου κατακράτηση. Συγκεκριμένα, ο νέος μηχανισμός περιστρέφει το εξωτερικό κωνικό μαχαίρι και κρατάει σταθερό το εσωτερικό μαχαίρι, διπλασιάζοντας την απόδοση σε σχέση με άλλους μύλους παρόμοιου μεγέθους.
Ο καφές περνάει κατευθείαν κάθετα στα μαχαίρια και, καθώς δεν διαθέτει τούνελ σε σχέση με άλλους μύλους του εμπορίου, πέφτει στο portafilter ή στο δοχείο που έρχεται μαζί με τον μύλο ή μέσα σε οποιαδήποτε συσκευή εκχύλισης καφέ φίλτρου (Hario, Clever, Able Kone, Aeropress).
Το αποτέλεσμα; Η κατακράτηση καφέ στο μύλο είναι σε πολύ χαμηλά επίπεδα και υπολογίζεται σε λιγότερο του γραμμαρίου!
Το άλλο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του Sette 270W είναι ότι διαθέτει ενσωματωμένη ζυγαριά Acaia στο σημείο που κουμπώνει το portafilter και αλέθει με γνώμονα τα επιθυμητά γραμμάρια και όχι με δευτερόλεπτα, χαρίζοντας απόλυτο έλεγχο και μεγάλη ακρίβεια στον χρήστη του.
Μια άλλη εντολή που γνωρίζουν καλά οι baristi είναι ότι πρέπει να είναι σε θέση να επαναλαμβάνουν τη δόση του καφέ που θα τους δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ο Baratza Sette 270W, με macro και micro ρύθμιση της άλεσης και 3 προγραμματιζόμενες δόσεις με τα επιθυμητά γραμμάρια, είναι ο νο1 σύμμαχος στην προσπάθεια για όλο και καλύτερη επαναληψιμότητα.
Επιπρόσθετα, ο Sette 270W έχει λειτουργία σύνδεσης με bluetooth, για να βλέπετε στατιστικά, βάρος αλεσμένου καφέ και όλες τις ρυθμίσεις του μύλου.
Μετά από όλα τα παραπάνω, καταλαβαίνετε γιατί το 2016 ανακηρύχθηκε Best New Product από τον SCAA (Specialty Coffee Association of America).
Ως επίσημος αντιπρόσωπος της Baratza στην Ελλάδα, όλη η ομάδα του barista.gr είναι ιδιαίτερα περήφανη που διαθέτει ένα τόσο επαναστατικό προϊόν, όπως ο Baratza Sette 270W, στους baristi που επιθυμούν να ανεβάσουν το επίπεδο της άλεσης και την υπεροχή του καφέ που παρασκευάζουν!
