Tα τελευταία χρόνια οι εξελίξεις στο χώρο του brewing είναι καταιγιστικές, καθώς οι λάτρεις του καφέ, έχουν αναδείξει σε επιστήμη την εκχύλιση καφέ, αναζητώντας διαρκώς νέες μεθόδους και έχουν μάθει να εντοπίζουν τη χρυσή τομή όλων των παραμέτρων που επηρεάζουν το αν τελικά θα μπορέσει κανείς να σερβίρει την ιδανική κούπα καφέ. Και ένας barista που σέβεται τον εαυτό του οφείλει να εμπλουτίζει τις γνώσεις του για το brewing και αυτό ακριβώς του εξασφαλίζουν τα σεμινάρια SCAE Brewing Foundation & SCAE Brewing Intermediate.