Το πάτημα του espresso μπορεί να απογειώσει ή να καταστρέψει μια δόση espresso, αν το παραλείψετε ή δεν το κάνετε με τον σωστό τρόπο.

Πόση ποσότητα καφέ πρέπει να περιέχει ένα φλυτζάνι; Τι είναι το ρεφρακτόμετρο και πού ακριβώς χρησιμεύει; Αυτά τα ερωτήματα κι άλλα επίσης βρίσκουν απάντηση.

Είναι πλέον γεγονός ότι η ποιότητα του καφέ που προσφέρεις στους πελάτες σου μπορεί να καθορίσει την επιτυχία της επιχείρησής σου. Ο καλός καφές λειτουργεί σαν μαγνήτης και η φήμη του κυκλοφορεί από στόμα σε στόμα. Συνεπώς, η επιλογή μηχανής εσπρέσο θα πρέπει να γίνει μεθοδευμένα και να μην αποτελέσει μια απόφαση της στιγμής. Γι' αυτό είμαστε εμείς εδώ!

Ο μύλος άλεσης είναι ένα από τα σημαντικότερα εργαλεία ενός barista, καθώς η ποιότητα μιας κούπας προσδιορίζεται σε μεγάλο βαθμό από το πότε αλέστηκε ο καφές. Για να προσφέρετε κι εσείς καφέ υψηλής ποιότητας και φρεσκάδας στους πελάτες σας, δείτε πώς θα ρυθμίσετε σωστά το μύλο σας.