Ο καφές είναι ένα τόσο σημαντικό κομμάτι της καθημερινότητας εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλον τον κόσμο. Η καλλιέργεια, η συγκομιδή, η επεξεργασία και οι διάφορες μέθοδοι για τη μετατροπή του κόκκου στο αγαπημένο ρόφημα είναι μια ολόκληρη επιστήμη. Είναι λοιπόν απολύτως αναμενόμενο ότι υπάρχουν αμέτρητα βιβλία για τον καφέ. Διαλέξαμε 5 από τα καλύτερα και σου ευχόμαστε «καλή ανάγνωση»!
☕ Τα Μυστικά του Καφέ
Το βιβλίο της Ανέτ Μόλντβερ είναι μια πραγματική πηγή γνώσεων, τόσο για αρχάριους baristi όσο και για όποιον ενδιαφέρεται για μια ολοκληρωμένη παρουσίαση της βιομηχανίας του καφέ.
Η Μόλντβερ, συνιδρυτής της Square Mile Coffee Roasters, πολυβραβευμένης εταιρείας roasting του Λονδίνου, ξεκίνησε ως barista και πλέον γυρίζει όλο τον κόσμο σε αναζήτηση των ποικιλιών καφέ με υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά.
Στις σελίδες του βιβλίου της με τίτλο «Τα Μυστικά του Καφέ», θα μάθεις βήμα προς βήμα και με τη βοήθεια φωτογραφιών και σκίτσων, πώς να εκτελείς 130 συνταγές καφέ, οι οποίες καλύπτουν όλες τις προτιμήσεις, από τον κλασικό espresso και τον cappuccino μέχρι τον flat white και τον frappé mocha.
Θα βρεις επίσης πληροφορίες για τη σωστή αποθήκευση του καφέ, την άλεση, την τεχνική του latte art, το καβούρδισμα στο σπίτι, την ιστορία και την κουλτούρα του καφέ.
☕ The Professional Barista's Handbook
Ο Scott Rao άνοιξε το πρώτο του café και καβουρδιστήριο στην πόλη Άμχερστ της Μασαχουσέτης όταν ήταν μόλις 22 χρονών. Αυτό το café σύντομα απέκτησε φανατικούς πελάτες και ξεπέρασε σε πωλήσεις ακόμα και το γειτονικό παράρτημα Starbucks. Στην πορεία της καριέρας του ταξίδεψε πολύ, άνοιξε νέες επιχειρήσεις και ξεκίνησε να γράφει βιβλία για baristi και roasters, ώστε να συμβάλλει στη συστηματική εκπαίδευση των επαγγελματιών του χώρου του καφέ.
Το βιβλίο του «The Professional Barista's Handbook: An Expert Guide to Preparing Espresso, Coffee, and Tea» είναι ο καρπός της εμπειρίας του και σκοπός του είναι να παρέχει χρήσιμες, εξειδικευμένες πληροφορίες σε επαγγελματίες baristi για το πώς μπορούν να φτιάχνουν πραγματικά καλό καφέ.
☕Espresso Coffee: The Science of Quality
Η «βίβλος» του espresso δεν θα μπορούσε παρά να έχει προέλθει από έναν άνθρωπο που έχει συνδέσει άρρηκτα το όνομά του με το αγαπημένο ρόφημα. Στο «Espresso Coffee: The Science of Quality», ο Andrea Illy, ο διευθυντής της illycaffè, μοιράζεται με τους αναγνώστες τα μυστικά του πραγματικά καλού espresso, από τον κόκκο μέχρι το φλυτζάνι.
Το βιβλίο προσφέρει εξειδικευμένες γνώσεις και απευθύνεται σε σχετικά έμπειρους baristi που θέλουν να εντρυφήσουν σε ό,τι αφορά τον espresso, που είναι από μόνος του ένα ολόκληρο κεφάλαιο στο σύμπαν του καφέ.
☕Coffee Culture
Ένα coffee table βιβλίο για τους baristi που αγαπούν το design, αλλά και για όσους θέλουν να ανοίξουν το δικό τους καφέ και είναι σε αναζήτηση έμπνευσης και ιδεών, το «Coffee Culture» του Robert Schneider παρουσιάζει 33 καφέ των ΗΠΑ, τα οποία έχουν κερδίσει αρχιτεκτονικά βραβεία ή στεγάζονται σε ιστορικά κτίρια.
Κάθε καφέ έχει τη δική του, ξεχωριστή ατμόσφαιρα και όλα μαζί παρουσιάζουν πώς η αγάπη για την προσφορά εκλεκτού καφέ μπορεί να δέσει αρμονικά με το design και την αρχιτεκτονική, ώστε να δημιουργήσουν μια συνολικά ευχάριστη εμπειρία που θα ευχαριστήσει πελάτες, εργαζόμενους και ιδιοκτήτες.
☕The Coffee Man
Ο Sasa Sestic μπορεί να είναι και ο πιο πολυάσχολος άνθρωπος στην παγκόσμια βιομηχανία του καφέ! Ο World Barista Champion 2015 και πρωταγωνιστής του ντοκιμαντέρ «The Coffee Man», έχει τόσες πολλές ιστορίες να διηγηθεί και γνώσεις να μοιραστεί, που ήταν απλά θέμα χρόνου να κυκλοφορήσει το δικό του βιβλίο.
Στο «The Coffee Man», ο Sestic παρουσιάζει τις ιστορίες των ανθρώπων που έχουν φάρμες καφέ, εργάζονται σε αυτές ή είναι μέλη των τοπικών κοινοτήτων, η οικονομία των οποίων βασίζεται στην καλλιέργεια και την επεξεργασία του καφέ. Όλα τα κέρδη από το βιβλίο αυτό θα διατεθούν στις κοινότητες αυτές για τη δημιουργία υποδομών και την αγορά καινούργιου εξοπλισμού, ώστε να βελτιωθεί το επίπεδο της παραγωγής και να διασφαλισθεί το μέλλον των επόμενων γενεών.
Το βιβλίο θα είναι σύντομα διαθέσιμο για αγορά από το barista.gr, γι' αυτό μείνε συντονισμένος στο barista the blog για να μάθεις περισσότερα!
