Θες να εργαστείς ως barista και δεν ξέρεις από πού να ξεκινήσεις; Η πρώτη στάση στο ταξίδι σου στον κόσμο του καφέ είναι ένα σεμινάριο SCAE Barista Foundation, όπου θα αποκτήσεις τις απαραίτητες γνώσεις γύρω από την παρασκευή espresso και cappuccino, καθώς και την πιστοποίηση που τις αποδεικνύει!
Εν αρχή είναι ο espresso και δεν είναι απλή υπόθεση! Όπως θα σου πει κάθε barista, το να φτιάχνεις μια σωστή δόση espresso με τη χρήση μιας επαγγελματικής μηχανής, αλλά και να μπορείς να επαναλαμβάνεις το ίδιο επιθυμητό αποτέλεσμα, απαιτεί επαρκή γνώση, σωστή τεχνική και τη χρήση του κατάλληλου εξοπλισμού (μύλοι άλεσης και ζυγαριές ακριβείας).
Μπορεί να σου φαίνεται απλό όταν κάθεσαι στο bar και περιμένεις τον καφέ σου, αλλά μόλις περάσεις από την άλλη πλευρά, θα δεις ότι είναι κάτι περίπλοκο αλλά εξαιρετικά συναρπαστικό!
Σε ένα σεμινάριο SCAE Barista Foundation, θα διαπιστώσεις ότι ο espresso είναι μια ολόκληρη επιστήμη και ταυτόχρονα μια λεπτή τέχνη. Οι πιστοποιημένοι από τον SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) εκπαιδευτές του barista.gr θα ξεκινήσουν με το να σε εισάγουν στα χαρακτηριστικά που κάνουν το δέντρο του καφέ μοναδικό και τους κόκκους του το δεύτερο σε ζήτηση αγαθό παγκοσμίως! Άλλωστε, η γνώση της πρώτης ύλης είναι το πρώτο σημείο που ξεχωρίζει έναν επαγγελματία από έναν ερασιτέχνη.
Στη συνέχεια, θα γνωρίσεις τα απαραίτητα σύνεργα του πάγκου ενός barista και θα μάθεις πώς χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία μιας δόσης espresso. Για παράδειγμα, ο μύλος όλα τα αλέθει, αλλά αν δεν είναι σωστά ρυθμισμένος ώστε να αλέθει τους κόκκους στο βαθμό που επιθυμείς, τότε δεν θα λάβεις και αποτέλεσμα που επιθυμείς.
Με λίγα λόγια, θα μάθεις στην πράξη ότι ο καλός espresso δεν είναι αποτέλεσμα μόνο του συνδυασμού μιας επαγγελματικής μηχανής και μιας ποιοτικής πρώτης ύλης. Είναι ο συνδυασμός των παραπάνω, αλλά με τη σωστή διαδικασία που θα ακολουθήσει ο barista που έχει τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες!
Αφού ανακαλύψεις τα μυστικά του espresso, σειρά έχει η δημιουργία του cappuccino! Θα μάθεις πόσο σημαντική είναι η φρεσκάδα και η ποιότητα του γάλατος, χρησιμοποιώντας το επαγγελματικό γάλα NOYNOY BARISTA'S GOLD, που είναι ο επίσημος χορηγός των σεμιναρίων του barista.gr. Θα παρακολουθήσεις τα βήματα για την δημιουργία του αφρόγαλου που θα απογειώσει τον cappuccino σου, καθώς και τις βασικές τεχνικές για τη δημιουργία Latte Art.
Για το τέλος αφήσαμε τα πιο σημαντικά οφέλη ενός σεμιναρίου SCAE Barista Foundation:
🌟Θα λάβεις, μετά από γραπτές και πρακτικές εξετάσεις, την πιστοποίηση SCAE Barista Foundation, η οποία αναγνωρίζεται σε ευρωπαϊκό επίπεδο και αποτελεί μοναδική απόδειξη γνώσεων από πιστοποιημένο φορέα στον τομέα του καφέ. Γιατί άλλο είναι να λες ότι ξέρεις να φτιάχνεις καλό καφέ και άλλο να έχεις την πιστοποίηση που επισφραγίζει τις γνώσεις και την ικανότητά σου!
🌟Θα έχεις κάνει το πρώτο βήμα στο εκπαιδευτικό σύστημα του SCAE και θα έχεις θέσει τις βάσεις για να προχωρήσεις προς την απόκτηση του Coffee Diploma, το οποίο είναι η κορυφαία πιστοποίηση του χώρου και σε καθιστά επίσημα expert σε ό,τι αφορά τον καφέ. Πάρε μια γεύση από εκπαιδευτικό σύστημα του SCAE στο παρακάτω video:
Αν μετά από όλα τα παραπάνω θες να μάθεις περισσότερα για τα σεμινάρια του barista.gr, δεν έχεις παρά να κάνεις ένα κλικ στα παρακάτω άρθρα και να ενημερωθείς για τις επερχόμενες διοργανώσεις:
☕ 6 λόγοι για να παρακολουθήσεις ένα σεμινάριο barista!
☕ Σεμινάρια SCAE Barista Intermediate: εφόδιο για ακόμα καλύτερο καφέ!
