Barista Blog | Μαθαίνουμε μαζί (8)

Τα βασικά αξεσουάρ για επιτυχημένες latte art δημιουργίες

22 Μαΐου 2018 Post by Bill Tartaris

Tα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι μαθαίνουν να αναγνωρίζουν την αξία της δημιουργίας της latte art, καθώς οι ευφάνταστες φιγούρες που σμιλεύει ένας ταλαντούχος barista πάνω στο αφρόγαλα είναι ένα θέαμα που δεν αφήνει κανένα ασυγκίνητο και όλοι πια θεωρούν την latte art… κανονική τέχνη. Ποια είναι όμως τα απαραίτητα latte art εργαλεία και τα art latte αξεσουάρ που θα πρέπει να έχει ένας barista στο πόστο του για να μπορέσει να δημιουργήσει ό,τι γεννήσει η φαντασία του;

Περισσότερα...

Γνωρίζετε τις μεθόδους επεξεργασίας του καφέ;

8 Μαΐου 2018 Post by Bill Tartaris

Μετά τη συγκομιδή του καφέ ακολουθεί η επεξεργασία του, η οποία είναι ένας από τους παράγοντες που καθορίζουν τη γεύση του καφέ που θα απολαύσουμε στο φλιτζάνι μας. Διαφορετικοί μέθοδοι δίνουν και διαφορετικά αποτελέσματα, συνεπώς ένας barista πρέπει να γνωρίζει βασικά πράγματα για κάθε μία από αυτές.

Περισσότερα...

Ταξίδι στις χώρες του καφέ: Κένυα!

19 Μαρτίου 2018 Post by Bill Tartaris

Το τροπικό κλίμα, οι καλλιέργειες σε μεγάλο υψόμετρο στους πρόποδες του όρους Κένυα και το ηφαιστειογενές έδαφος των φυτειών είναι οι τρεις βασικοί λόγοι που κάνουν τον καφέ της Κένυας να ξεχωρίζει για το έντονο άρωμά του και το πλούσιο σώμα του.

Περισσότερα...

Ανακάλυψε τους παράγοντες που επηρεάζουν τη γεύση του καφέ

26 Φεβρουαρίου 2018 Post by Bill Tartaris

Από το καφεόδεντρο στο φλυτζάνι μας, ο καφές περνάει πολλά στάδια που επηρεάζουν την ποιότητά του. Ας γνωρίσουμε τους παράγοντες που παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση του γευστικού και αρωματικού προφίλ κάθε ποικιλίας καφέ!

Περισσότερα...

5 βιβλία που θα αγαπήσει κάθε barista!

20 Φεβρουαρίου 2018 Post by Bill Tartaris

Ο καφές είναι ένα τόσο σημαντικό κομμάτι της καθημερινότητας εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλον τον κόσμο. Η καλλιέργεια, η συγκομιδή, η επεξεργασία και οι διάφορες μέθοδοι για τη μετατροπή του κόκκου στο αγαπημένο ρόφημα είναι μια ολόκληρη επιστήμη. Είναι λοιπόν απολύτως αναμενόμενο ότι υπάρχουν αμέτρητα βιβλία για τον καφέ. Διαλέξαμε 5 από τα καλύτερα και σου ευχόμαστε «καλή ανάγνωση»!

Περισσότερα...