Είναι γεγονός πως ο χώρος του καφέ ήταν πάντοτε ανδροκρατούμενος, όμως τα τελευταία χρόνια γίνονται προσπάθειες για να αλλάξει αυτό. Tο 2018 η Παγκόσμια Ημέρα Καφέ, είχε... άρωμα γυναίκας, καθώς τιμούσε το κίνημα του «women in coffee», ένα παγκόσμιο κίνημα που προσπαθεί να καταγράψει, να αποτυπώσει και να αναδείξει το ρόλο των γυναικών στην αλυσίδα παραγωγής του καφέ. Και ένας από τους τομείς όπου η παρουσία των γυναικών είναι ακόμα πολύ μικρή είναι ο τομέας του roasting. Έχουν γίνει πολλές προσπάθειες για να σταματήσει να είναι "αντρική υπόθεση" η διαδικασία παραγωγής καφέ (από την καλλιέργεια μέχρι τις εργαστηριακές έρευνες και δοκιμές, το εμπόριο, το roasting κ.λπ) και η πιο αξιόλογη είναι η δημιουργία του International Women’s Coffee Alliance, ενός οργανισμού που δημιούργησαν το 2003, γυναίκες από την Κόστα Ρίκα, τη Νικαράγουα και τις Ηνωμένες Πολιτείες που εργάζονται στην παραγωγή καφέ.

Τα τελευταία χρόνια η τέχνη του latte έχει αναδειχθεί σε... επιστήμη. Κάθε barista που σέβεται τον εαυτό του, οφείλει να φτιάχνει τις πιο ευφάνταστες δημιουργίες, ακόμα και το Πάσχα! Εξάλλου ο latte είναι πάντα ένα πεδίο δημιουργικότητας. Πάρτε ιδέες και ψηφίστε το σχέδιο που θέλετε να εμφανίζεται στις κούπες που σερβίρετε! Όπως κάθε εποχή του χρόνου, το Πάσχα έχει κι αυτό τους δικούς του συμβολισμούς, που πολλές φορές μας γυρίζουν στην αθωότητα των παιδικών μας χρόνων. Εάν λοιπόν έχετε τα κατάλληλα skills στο latte art και φυσικά στον πάγκο σας διαθετετε τη σωστή γαλατιέρα με την ειδική μύτη και τα απαραίτητα εργαλεία για latte art, τώρα μπορείτε να δημιουργήσετε τα πιο περίπλοκα σχέδια.

Ο μύλος άλεσης είναι τόσο απαραίτητος όσο και η μηχανή του καφέ για όσους θέλουν να σερβίρουν το τέλειο ρόφημα και ο Ceado E37J είναι η ιδανική επιλογή. Δείτε γιατί.

Σε μια εποχή που ο ανταγωνισμός για τους baristi και όσους δραστηριοποιούνται στη βιομηχανία του καφέ αυξάνεται δραματικά, η αναζήτηση της επιπλέον γνώσης είναι απαραίτητη. Τώρα λοιπόν είναι η κατάλληλη στιγμή για να παρακολουθήσετε τα σεμινάρια SCAE Barista και να ανεβείτε επίπεδο.