Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο. Μόνο στην Ελλάδα καταναλώνουμε 5 δισ. κούπες ετησίως και ξοδεύουμε πάνω από 3 δις ευρώ για την κατανάλωσή του*. Ανάμεσα στις πιο εμπορικές ετικέτες καφέ υπάρχουν και μερικές εξαιρετικά σπάνιες και ακριβές ετικέτες καφέ. Ποιες είναι αυτές και πόσο κοστίζουν;

Τα τελευταία χρόνια, ο διάλογος για τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής έχει ξεκινήσει σε παγκόσμιο επίπεδο, ενώ πλέον όλοι είμαστε σε θέση να αναγνωρίσουμε τις συνέπειες ακόμα και στην καθημερινότητά μας. Έτσι λοιπόν και ο καφές –όσο περίεργο κι αν ακούγεται αυτό- δεν μένει ανεπηρέαστος από την κλιματική αλλαγή και τα νέα δεδομένα που δημιουργεί.

Το freddo αποτελεί πλέον αγαπημένο ρόφημα των Ελλήνων, τόσο το καλοκαίρι όσο και τον χειμώνα. Ποια είναι όμως η σωστή μέθοδος παρασκευής freddo espresso ή cappuccino;

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να επιλέξετε μη γαλακτοκομικό γάλα και πολλοί τύποι για να διαλέξετε. Αλλά ποιο φυτικό γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για specialty coffee; Μπορεί ένας vegan cappuccino να έχει καλή γεύση; Αυτό και άλλα ερωτήματα που απασχολούν τους baristi θα απαντηθούν σε αυτό το άρθρο.