Μια νέα επιστημονική έρευνα ήρθε για να αποδείξει και να επιβεβαιώσει το πόσο σημαντική είναι η σωστή θερμοκρασία νερού εκχύλισης στην παραγωγή του ιδανικού ζεστού καφέ espresso και τα πορίσματά της είναι άκρως ενδιαφέροντα!

H Παγκόσμια Ημέρα Καφέ, γιορτάστηκε από τον Διεθνή Οργανισμό του Καφέ και τις 77 χώρες μέλη του, την 1η Οκτωβρίου, όπως κάθε χρόνο. Το μήνυμα του φετινού εορτασμού ήταν ξεχωριστό καθώς ήταν αφιερωμένος στο κίνημα «women in coffee».

Πριν από λίγο καιρό, ταξίδεψα στην Costa Rica ως διεθνής κριτής στο Cup of Excellence 2018. Μάθετε περισσότερα για αυτόν τον διαγωνισμό που είναι συνώνυμος με τον speciality coffee.

Ο καφές είναι αγαπημένη καθημερινή συνήθεια τόσο για τους επαγγελματίες baristi, όσο για τους home baristi και τους λάτρεις του καφέ. Συνήθως όμως μόνο οι πρώτοι γνωρίζουν για τις βασικές ποικιλίες του καφέ espresso που βρίσκει κανείς στο εμπόριο και για την προέλευσή τους. Γιατί όχι και εσείς;